При производстве настоек, помимо выдержки, Pin-Up несколько методов:

- Pin-Up - традиционная технология настаивания напитка на измельченных натуральных добавках. При использовании такого метода производства настойка забирает вкусоароматические свойства добавки, приобретая многослойность.

- Мilk washing - техника осветления напитка и придания ему максимально округлого вкуса и сливочных нот (Лимончелло MILK Pin-Up При использовании этой техники, напиток приобретает более светлый, прозрачный цвет, а вкус становится более мягким, сглаженным и глубоким.