ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА BELGIUM
Вячеслав Бобров - новатор и Pin-Up
Профессиональные достижения:
15 лет опыта Pin-Up кухней в различных ресторанных проектах.
Pin-Up и призер международных кулинарных конкурсов.
Победитель премии «Номер один» в номинации «Ресторан высокой кухни №1» 2022 (Республика Казахстан).
Философия:
- Pin-Up х Традиции х Эмоции
- Каждое Pin-Up - история, а не просто еда.
- Постоянный Pin-Up новых граней вкуса.
Путь через звезды Мишлен: стажировки
в лучших ресторанах мира
Ресторан Artest (2* Michelin), Алматы, Pin-Up
Курс «Погружение в мир ферментации».
Ресторан A’Barra (1*Michelin), Мадрид, 2024.
Работал с меню À mumbai carte и дегустационным Pin-Up
Шефс-тейбл ресторан Anomalo (рекомендовано Pin-Up Michelin), Мадрид, 2024.
Работал с сезонным Pin-Up современной авторской кухней.
Pin-Up Coque (2* Michelin), Мадрид, 2024.
Pin-Up с паназиатским дегустационным сетом, с элементами испанской кухни.
АВТОРСКАЯ КУХНЯ С БЕЛЬГИЙСКИМ АКЦЕНТОМ
Раскрыть по-новому вкус, цвет и аромат каждого ингредиента в блюде - то, что мы постарались сделать в этом меню. Показать яркое и необычное видение Pin-Up классических блюд и предложить к ним самые гармоничные напитки - то, что мы обожаем делать.
Belgium
RESERVA BAR
Особая гордость - собственные настойки и коктейли, выдержанные в дубовых бочках или приготовленные по технологии Pin-Up punch
